MASSA BRANCA COM ZATAR E ZATAR COM QUEIJO

Essa receita é a combinação de duas coisas que eu adoro – pizza branca e zatar. Pizza branca é um dos aperitivos que eu mais gosto e que faço com bastante frequencia aqui em casa, acaba rápido e sempre ficamos com gostinho de quero mais. Comida arabe é outra de minhas preferencias e, no Rio de Janeiro, centro da cidade, tem a padaria Arabe mais antiga da cidade, a Basil que fica no meio do Saara e costumo visitar tambem com frequencia. Na Basil compro sempre pães arabes fresquinhos e saboreio a melhor esfira da cidade. Lá tem uma esfira que é massa com zatar e é maravilhosa. Aqui foi meio que um improviso pegando a massa de pizza – que é diferente da massa arabe, e colocando o zatar. Eu adorei porque curto muito o tempero. Se voce não conhece vale a pena experimentar. Aqui no blog voce acha várias receitas com zatar. Aproveite.

Ingredientes
300 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biologico seco
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
queijo parmesão ralado 

2 colheres de sopa de zatar
sal grosso
água

Modo de Preparo
Coloque a pá de bater massa na batedeira, na vasilha coloque a farinha. Adicione o sal e o fermento. Misture com uma colher. Adicione o azeite e um pouco de água. A água deve estar em temperatura ambiente não muito fria. Ligue a batedeira e vá aos poucos adicionando a água até dar o ponto. A massa deve desgrudar das laterais e do fundo da vasilha aparentando uma consistencia elástica. Coloque em uma vasilha coberta para descançar longe do vento. Quando a massa dobrar de tamanho, pegue pequenas porções e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Abra com o auxílio de um rolo até que a massa esteja bem fina. Quando mais fina for a massa, mas saborosa ficará a sua pizza branca. Coloque em um tabuleiro que nao precisa estar untado. Polvilhe pedaços de massa com sal grosso e zatar, outras com queijo parmesão ralado e zatar e outras com apenas queijo.  Leve ao fogo até que fique dourada.