SALADA DE ASPARGOS COM BACON
Essa salada só não é mais light porque leva bacon, que é delicioso mas muito, muito calórico porém, temos que concordar que o bacon dá um gostinho todo especial em qualquer comida e ficou “ tudo de bom” misturadinho com o aspargos. Peguei um pedaço de bacon com bastante carne e pouquíssima gordura e não deixei fritar demais, então ficou como se fossem pedacinhos de carne de porco. Maravilhoso. Super fácil de fazer e bem gostosa, do jeito que muita gente gosta. Esses aspargos eu comprei bem fresquinhos no hortifruti, estavam bem macios e como vieram muitos aspargos eu separei uma parte para fazer essa salada e a outra eu fiz, em outro dia, um risotto, que também ficou de arrasar.
1 maço de aspargos
100 gr de bacon
Azeite
Sal e pimenta do reino
Lave bem e limpe os aspargos retirando as pontas da raiz que geralmente são mais duras. Coloque água em uma panela grande e leve para ferver com sal. Quando estiver bem quente acrescente os aspasgos e deixe cozinhar até que estejam macios. Escorra e coloque rapidamente sobre a água gelada. Escorra novamente. Verifique se é necessário retirar mais alguma parte de baixo se esta ainda estiver dura. Corte os aspargos em pedaços e reserve. Corte o bacon em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo em uma frigideira com um pouquinho de manteiga e um fio de azeite. Frite os pedaços de bacon mas não deixe queimar ou fritar demais. Quando estiverem prontos, acrescente os pedaços de aspargos na frigideira, tempera com pimenta do reino a gosto e sirva.
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